TOXIC TUNING CAR 31

Cake fondant chocolat banane

Ingrédients:

125g de chocolat à pâtisser
125g de sucre
125g de beurre
50g de farine ou fécule de maïs
2 bananes
3 oeufs
pépites de chocolat
bicarbonate (facultatif)
sel

1.Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre (ou au micro ondes)
2.Séparer les jaunes des blancs, monter les blancs en neige
3.Fouetter les jaunes et le sucre
4.Ajouter le chocolat fondu au mélange jaunes/sucre
5.Ajouter la farine, le bicarbonate et le sel
6.Ajouter les blancs d'oeufs en neige
7.Peler et couper les bananes. Astuce: les rouler dans la farine avant de les ajouter à la pâte à cake pour qu'elles ne retombent pas au fond lors de la cuisson
8.ajouter quelques pépites de chocolat (facultatif)
9.Enfourner à four chaud (180°C) pendant 40 minutes
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tartelettes bounty chocolat - noix de coco

ingrédients:

Pate sablée :
250 g de farine
125 g de beurre
50 g de sucre glace
1 jaune d'oeuf
30 g d'eau
Garniture:
200 g de lait concentré sucré
100 g de noix de coco râpée
200 g de chocolat noir à pâtisser
40 g de beurre (25 dans la vidéo mais je préconise 40 au final)
1 gousse de vanille

1.Commencez par mélanger la noix de coco, le lait concentré sucré et les graines de vanille. Réservez au frais.
2.Préparez la pâte sablée : mélanger du bout des doigts la farine et le beurre, jusqu'a absorption de celui-ci. Ajouter le jaune d'oeuf et l'eau, et formez une boule sans trop travailler. Mettre au frais 1/2 heure.
3.Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie (ou micro-ondes 3 fois 30 secondes...), lisser la préparation.
4.Étaler la pâte sur 3 mm, découper des cercles de la taille de vos moules à tarte / muffin, disposez un cercle de papier cuisson sur chacune et remplissez de billes de céramique ou de haricots blancs sec pour éviter que la pâte ne retombe pendant la cuisson
5.Faire cuire à blanc 10 minutes à 175°C
6.Remplissez les fond de tartelettes avec de la noix de coco et couvrir avec le chocolat... laisser prendre au frais une nuit et régalez-vous!
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200 g de speculos râpés
50 g de beurre fondu
600 g de fromage frais à tartiner (st moret , carré frais )
1 citron bio non traite
25 g de farine ou de maizena
100 g de crème fraîche semi-épaisse ou épaisse
150 g de sucre blanc
 3 oeuf
20 cl de lait

ingrédients
200g de chocolat noir à pâtisser
200g de sucre
125g de beurre
3 oeufs
140g de farine
25g de cacao noir en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 cc de levure chimique
1 pincée de sel
20 chamallows

Préchauffer le four à 180°c
Faire fondre dans un plat en verre au micro-ondes le chocolat + le beurre deux fois 1 minute, puis lisser la préparation au fouet
Battre les oeufs + le sucre + la vanille
Incorporer le chocolat/beurre au mélange oeufs/sucre
Ajouter en passant au tamis la farine, sel, levure et cacao en poudre, mélanger à la spatule, pas trop ;)
Déposer à l'aide d'une cuiller ou d'une poche à douille les petits tas de pâte de 3 cm de diamètre sur une plaque recouverte de papier cuisson
Enfourner 6 à 8 minutes à 180°C selon leur taille
Faire refroidir 2 minutes des whoopie sur une grille
Déposer un chamallow sur la moitié des gâteaux et repasser au four 2 minutes
Sortir, laisser tiédir 2 minutes et recouvrir avec une deuxième moitié, vos Whoopies sont prêts!
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ingrédients
250g mascarpone
1 boite de litchis au sirop
Biscuits roses de Reims
2 Oeufs extra frais
75g de sucre
Alcool de Framboise ou eau de rose
Gingembre confit

1.Battre les jaunes d'oeuf et le sucre
2.Incorporer le mascarpone
3.battre les blancs en neige très ferme, les incorporer délicatement à la préparation de mascarpone
4.tremper les biscuits dans l'alcool de framboise ou l'eau de rose sucrée
5.faire une couche de biscuits, une couche de crème, un couche de litchis découpés en dés avec le gingembre confit et recommencer...
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ingrédients
300 ml de litre de lait demi-écrémé
125 g de farine
50 g de beurre
20 g de sucre semoule
3 oeufs
1 pincée de sel
1 bâtonnet de vanille
1 cc de rhum ambré

1.Ouvrir la gousse de vanille en 2, gratter les graines, et mettre dans une casserole avec le lait
2.Faire chauffer le lait sans le faire bouillir, ajouter le beurre et laisser tiédir, la vanille infusera
3.Battre les oeufs et le sucre, ajouter la pincée de sel
4.Ajouter ce mélange à la farine progressivement, puis le mélange lait-beurre en fouettant bien
5.Ajouter une CC de rhum ou de fleur d'oranger
6.Vérifier la fluidité de la pâte, si elle est trop épaisse, rajouter un peu de lait.
7.Faites chauffer votre poële et mettre une noix de beurre avant de cuire chaque crêpe.
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ingrédients
200 g de chocolat noir à pâtisser à 50% minimum
100 g de beurre doux
100 g de beurre salé
200 g de sucre
4 œufs
1 c. à soupe de farine ou de maizéna
50 g de caramels salés ou de bonbons au caramel et chocolat

1.Préchauffez le four à 240°C
2.Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre avec le beurre et les caramels (des michokos feront l'affaire)
3.Hors du feu, ajoutez le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange bien lisse
4.Ajoutez les oeufs un à un les œufs
5.Ajouter la cuiller de farine
6.Versez la pâte dans un moule beurré, puis enfournez
7.Au bout de 5 min, baissez la température à 130-140°C et laissez cuire 10 min de plus maxi!
8.le coeur du gâteau est encore un peu liquide.
9.Sortez-le du four et laissez le tiédir avant de le mettre au frais, dégustez le lendemain, c'est encore meilleur!
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